品質保證

分類：食品工業(yè)
發(fā)布時間：2020-12-09 17:15:11
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概要:

詳情

高標準嚴控質量，深度聚焦食品安全

　　天津狗不理食品股份有限公司視食品質量為生命線，聚焦食品質量安全管理，設立了嚴苛的高于國家質量標準的內部食品安全控制標準，基于原輔料供給、生產過程、包裝、貯存運輸還是銷售等全鏈條進行食品安全風險管控。

　　公司質量控制中心引進國外先進檢測設備近百臺，如面筋儀、粘度儀、發(fā)酵儀、稠度吹泡儀、破損淀粉測定儀、色差儀等，基于對每批次小麥粉進行色度、面筋數量、面筋指數、面筋強度、面筋延展性、淀粉糊化特性等30多項指標進行檢測，利用小麥粉指標參數、配料比例、氣候、環(huán)境溫濕度和時間等變量的動態(tài)調整，通過統計和分析建立了面團發(fā)酵標準化生產監(jiān)控體系，確保每個批次出廠狗不理產品均一穩(wěn)定的高品質；狗不理水餡兒工藝不僅是狗不理包子傳承百年的獨特工藝，更是通過科學的分析與研究，不斷進行品質提升所確定的營養(yǎng)與口味的配比，同時通過凱氏定氮儀、索氏提取儀、質構儀和氣質聯用儀等進行生產監(jiān)控，確保營養(yǎng)配比與風味的均一與穩(wěn)定；通過原子吸收光譜儀、液相色譜儀、氣相色譜儀、氣質聯用儀、酶標儀等分析儀器，對每批次原輔料進行重金屬殘留、農藥殘留、獸藥殘留、添加劑殘留等食品安全指標進行嚴格檢驗和把控，在線實施風險監(jiān)控，終產品微生物檢驗，確保狗不理產品的質量和食品安全。